목이버섯의 효능 요리팁

목이버섯의 효능과 함께 다양한 요리 방법을 확인하여 목이버섯을 맛있게 먹으면서 건강도 관리할 수 있었으면 합니다. 목이버섯은 한국인에게 부족하기 쉬운 비타민D가 풍부하게 포함된 버섯으로 비타민D의 효능으로 뼈 건강, 면역력을 높일 수 있습니다. 이외에도 다양한 영양소가 포함되어 있는 건강한 식재료입니다.

 

비타민D가 풍부하게 들어 있는 목이버섯의 효능으로 세포 내 칼슘 농도를 높여서 혈압이 오르는 것을 방지할 수 있습니다. 비타민D가 부족하면 혈압이 올라가고 이는 협심증, 심근경색 등의 질환의 위험을 높입니다. 따라서 고혈압 환자에게 좋습니다.

 

 

목이버섯은 혈관에 염증과 혈전이 발생하는 것을 방지하고 혈액 속 독소를 배출하는 효능이 있습니다. 혈액 내 비타민D 농도가 정상일 수록 혈관 질환의 위험이 줄어든다는 연구결과도 있다니 혈관 질환이 걱정된다면 목이버섯으로 비타민D를 챙기면 좋을 것 같습니다.

 

뼈 건강에 좋은 목이버섯의 효능이 있습니다. 풍부한 비타민D가 칼슘이 흡수되는 것을 도와 뼈의 밀도를 증가시켜 골다공증과 이로 인한 골절을 예방합니다. 튼튼한 뼈를 유지하기 위해서는 칼슘은 물론 비타민D를 함께 챙겨야 합니다.

 

봄을 맞이하는 무렵에는 기온 차이로 인해 면역력이 저하되어 감기 등의 질환에 취약해지게 되는데요. 목이버섯의 비타민D가 면역 기능을 조절하는 기능이 있어서 면역력이 저하되는 것을 예방할 수 있습니다.

 

목이버섯의 베타글루칸 성분 또한 면역세포를 활성화해 면역력을 높입니다. 베타글루칸 성분은 버섯류에 많이 들어 있는 성분으로 항산화 작용과 암세포를 공격하는 항암 효능을 가지고 있습니다.

 

우울증 예방과 수면장애를 해소해주는 목이버섯의 효능이 있습니다. 비타민D가 행복 호르몬이라고하는 세로토닌의 분비를 촉진해서 우울한 기분을 완화할 수 있으며 수면 유도 호르몬인 멜라토닌 생성에도 관여해서 불면증에 도움받을 수 있습니다.

 

비타민D 외에도 식이섬유가 풍부하게 든 목이버섯 요리를 섭취하면 변비를 해소할 수 있습니다. 목이버섯의 식이섬유는 유익균의 먹이가 되어 장내 환경을 정돈하고 장운동을 활발하게 만들어 배변을 돕는 효능이 있습니다.

 

칼로리가 낮고 식이섬유가 포만감을 주어 다이어트에도 좋은 음식입니다. 100g에 13칼로리 밖에 되지 않는데다 목이버섯 요리가 다양해서 다이어트 음식으로 섭취하면 좋습니다. 음식 섭취가 줄면 변비가 찾아오는데 목이버섯으로 이를 방지할 수 있습니다.

 

목이버섯은 생으로도 요리해 먹을 수 있지만 건조해서 먹는 것이 좋습니다. 햇볕에 말리면 그늘진 곳에 1년 정도 보관할 수 있는데다 비타민D가 24배나 높아져서 건강에 좋은 효능을 챙길 수 있습니다. 10g만 섭취해도 비타민D 1000IU를 채울 수 있습니다.

 

200가지 가까이 되는 식용버섯 중에서 비타민D가 가장 많다는 말린 목이버섯은 어떻게 먹어야 하나요. 말린 것은 미지근한 물에 15분 정도 불려서 요리를 해야 하는데 이때 레몬즙 1큰술을 물에 넣으면 영양손실을 줄일 수 있습니다.

 

가장 많이 알려진 목이버섯 요리로 잡채가 있습니다. 채썬 양파와 당근을 볶다가 시금치, 불린 잡채, 목이버섯 등도 팬에 함께 넣어 볶고 간장, 설탕, 통깨, 참기름으로 양념을 하면 완성입니다. 비타민D가 지용성이라서 기름과 섭취했을 때 흡수가 잘됩니다.

 

고기 대신 목이버섯을 활용해서 장조림을 만들 수 있습니다. 기름을 두른 팬에 불린 목이버섯 10g과 마늘쫑 두줌을 넣고 볶다가 간장 2큰술, 올리고당 1큰술, 물 1컵을 넣어 조리면 완성입니다. 반찬으로 맛있게 먹으면서 혈관 건강도 지킬 수 있습니다.

 

장조림을 만들 때 달걀이나 메추리알을 활용하면 단백질 보충에 좋습니다. 불린 목이버섯 요리로 새콤달콤하게 고추장 초무침으로 먹을 수도 있고 해독 효능이 좋은 부추와 무쳐서 먹어도 좋습니다.

 

목이버섯을 회처럼 즐길 수도 있습니다. 끓는 물에 10초 정도 데친 후 바로 얼음물에 담가 차갑게 식혀주세요. 목이버섯을 체에 밭쳐 물기를 제거한 후에 회간장이나 기름장에 찍어서 먹으면 칼로리 부담없는 술안주가 됩니다.

 

아이들도 먹을 수 있는 목이버섯 요리로 전분물에 묻혀서 기름에 튀긴 후 닭강정 소스에 버무려서 먹을 수 있습니다. 잘게 설어서 각종 채소와 함께 부침반죽 한 후에 전으로 부쳐서 먹는 등 요리 방법이 다양하니 맛있게 드시면서 목이버섯의 효능을 챙길 수 있었으면 합니다.